Marcello Trentini

Créé au mois de février 2003 sur initiative de Marcello Trentini, chef, et de Simona Beltrami, sommelier, le Magorabin procède d'un projet des plus ambitieux: redonner à la restauration turinoise ses lettres de noblesse.

Diplômé des Beaux-arts, maître queux dans l'âme, c'est sur les membres de sa propre famille que, dès son plus jeune âge, Marcello Trentini expérimente des plats exotiques, avec deux décennies d'avance sur le finger food. En 1977 il déménage et lorsqu’il découvre la cuisine de sa nouvelle demeure, sa voie est tracée: il officiera derrière le piano.

Ses préparations, qu'il réélabore selon ses goûts personnels, sont étroitement liées au terroir. Un art “subjectif” et dégagé de toute étiquette.

Lorsqu'on lui demande «quel genre de cuisine faites-vous», il répond «la mienne, venez l'essayer».