GRAN TORINO

100,00 euro

Veal and Tuna

Rabbit / Anchovies / Potato Vinegar

Handcut Tajarin / Farm Butter / Aged Grana Padano

Hand pinched Torino Agnolotti

Summer ‘brasato’

Apricot and Thyme


Wine Paring: T

ICONICI

120,00 euro

Scallop / Yuzu/Truffle

Beef Tongue/Prawn/Mandarin

Kamut Fettuccine/Butter/Anchovies

Risotto and Pidgeon


Turbot salsa verde


Duck/Turnips/Seeds
Pineapple

Muscovado/ Licorice

OPERA

150,00 euro

I ATTO
Freschezza e Acidità

La ricciola & L'uva
Un Cervo a passeggio per Dunkirk
Ceviche di Noodle

II ATTO
Contrasto e Armonia

Uno Sgombro indeciso tra Saor e Scapece
Territorio e Rivoluzione
Gambero in Rosso - Un passo avanti e due indietro

III ATTO
Profondità e Intensità

Frittata Liquida
Cavoli alla Brace
Minestrone

IV ATTO
Forza e Consistenza

Maialino BBQ
Agnello & Vermouth
Sangue e Passione

V ATTO
Sussurro e Distensione

Gelato di Robiola con composta di pere , papavero e estratto di liquirizia
Ravioli di mela, minestra di frutta e verdure
Mango, cocco e Jasmine tea


Degustazioni Vini in abbinamento TRADIZIONALE 80€ - ESTREMO 100€

A LA CARTE

2 course of your choice €80

3 course of your choice €120

DESSERT

15,00 euro

PISTACHIO / MINT / RASPBERRY
ANANAS / CRUNCHY MUSCOVADO / LIQUORICE
APRICOT / THYME / CHIA SEEDS
AVOCADO / WASABI / PASSION FRUIT
TRUFFLE / COFFEE / CHOCOLATE

Vermouth Ambrato & Frittini

Tonno & Giardinera
Volevo essere una Trota in Carpione
Salsiccia di Bra, Pere e Fonduta
Jambon Persillé
Terrina di Anatra
Insalata Russa 1900

Polpo e Chorizo
Patate, Toma e Aioli
Pollo alla Rossini
Gamberi e Mandorle
Coppa, Cima, Mandarino
Capônet

Plin di genovese

“Generale dietro la collina”
Risotto ai 12 Funghi


Bue al Cucchiaio


Dolcezze di Natale…


euro centocinquanta a commensale
acqua, servizio e caffè inclusi nel prezzo

Snack & Franco Martinetti, Quarantatré 2007

Torino - Torino

Wafer di Pollo & Caviale
Cappuccino di Lenticchie e Cotechino
Consommé di Crostacei

Aloe, lime e Gin Japanese Dream

Filetto al Pepe Verde

Kidoizumi Shizenmai Sparkling Organic Sakè

Torchon de Foie Gras, Porcino e Chutney di Pomodoro

Arianna Occhipinti, Sp68 Bianco 2018

Salmone e Acetosella Zuppa calda di Ostriche e Sherry

Domaine Saumaize - Michelin, Saint Veran Bourgogne Blanc 2017

Risotto Cacio e Pere con Tartufo bianco d’Alba Tagliatelle Astice, Yuzu e Tartufo Nero

Gaja, Da Gromis Barolo

Piccione, Fegatelli e Fichi

Vodka Martini

Brasato di Tonno

Pedro Ximénez, Solera 1927 Alvear

Il Mandarino
Sfera di Dattero ,Mela e Cioccolato Extra Bitter

Caffè Original India e Piccola Pasticceria

Brindisi di Mezzanotte

Krug Grande Cuvée 167 Ème Édition

euro duecentottantacinque all inclusive