Menu

Insalata d’Ostriche, Cipollotto e Ponzu
Lingue d’Oca, Fragole e Fegato grasso
Scampi, Testina e Datterini
Pizza d’Ombrina
Capanegra
Pollo e Ricci
Animelle e Burrata
Tartare & Caviar
Il Vitello e il Tonno
Bollito, Gamberi e Mandarino

20 Euro

Bottoni di Culatello, Scorfano e Tartufo Nero
Plin di Faraona, Burro e Salvia
Candele, Cervo e Caffé
Ravioli di Genovese
Riso allo Scoglio
Capellini al doppio Ragú
Spaghetti, Pane, Burro e Acciughe
Tortelli di Provola e Borraggine
Cappelletti di Crostacei e Acqua di Pomodoro

20 Euro

Brodo di Scalogno, Granchio e Bernese
Coniglio, Astice e Champagne
Scorfano, Cavolfiore e Pompelmo
Anatra all’Orientale
Bacalao e Sanguinaccio
Pescatrice alla Rossini
Agnello, Mandorle e Foglie Amare
Rombo, Prosciutto e Asparagi
Capretto, Chèvre e Fave
Manzo e Popcorn

30 Euro

DIVAGAZIONE SUL TERRITORIO
Quattro corse e un dessert ripensando la Tradizione

50 Euro

IL PESCECARNE
Sei corse a Sorpresa e un Dessert tra i piatti piú rappresentativi della Nostra Cucina

70 Euro

LABORATORIO
Otto corse a Sopresa e un Dessert attingendo dalla Carta

90 Euro

CHEF’S TABLE
Per chi vuole scoprire tutte le ultime Novitá del Mago

160 Euro

Per la complessità di questa degustazione, le 18 corse vengono servite solo su prenotazione e per tutti i commensali del tavolo.

LIGHT LUNCH
Due corse e un dessert da scegliere tra le proposte del giorno

30 Euro

Il menù è disponibile per la pausa pranzo, dal martedì al venerdì, esclusi festivi.

In base alle normative europee (reg.853/2004) tutti i prodotti ittici serviti crudi, le paste fresche ed alcuni dolci vengono trattati con abbattimento di temperatura a -24° e conservati in atmosfera modificata