CENA DI SAN SILVESTRO

31 dicembre 2014 - Ore 20,30

APERITIVO

Il bere miscelato.. Cocktail Cosmopolitan
Tartare&Caviar
Souffle' croccante e ceviche di Capasanta
Ostrica, Burro e Parmigiano

IL BENVENUTO DELLO CHEF

Champagne Brut Delamotte
Tonno&Funghi
Astice in consommè di scalogno
Alexander di Baccala'

PIATTO D'ENTRATA

Riesling Mosel J.J.Prum 2011
Gambero rosso, tourchon de Foie gras al sale affumicato e fragole

PRIMO PIATTO

Champagne Brut Rosè de Saigne Maurice Vesselle
Tortelli di scampi, brodo di razza e tartufo bianco d'alba

PORTATA PRINCIPALE

Barolo Brunate 2009 Ceretto
Piccione arrosto, pralina, tartufo nero e ciliegie

DESSERT

Sherry Pedro Ximenez Emilio Hidalgo
Cilindro speziato e fondente, foglia di meringa al mandarino
Gelato di marron glacèe e gel di caffè

PETITE PATISSERIE CON SERVIZIO CAFFETTERIA

Brindisi di Mezzanotte con Champagne Pol Roger

200 € a commensale all inclusive